1： 首都圏の虎 ★ QF31M6bt9 2024-11-05 12:05:22
（略）
◆なぜ、関西は牛、関東は豚なのか?
食肉文化の歴史を調べてみたところ、日本で肉食が広まったのは明治時代。
関西では農耕に使われていた牛を食用にしたことから、牛肉文化が根付いていきました。
一方、人口が多かった関東では、牛肉の供給が追いつかず、成長が早く、残飯処理役として普及していた豚が食用にされるようになり、大正時代には関東一帯に養豚ブームが到来。豚肉文化が根付いていったようです。
「牛肉は豚肉より値段が高いから、食にこだわる関西人は牛肉をよく食べるのか?」と、一瞬思いましたが、根付いた食文化を脈々と受け継いできた結果なのだということがわかりました。
ちなみに、沖縄はもともとは牛肉が主流でしたが、琉球政府が牛肉や馬肉を食べることを禁じたことで豚肉が主流になり、「鳴き声以外は全部食べる」と言われるほど、大事に食されてきました。沖縄では肉のことを「しし」と言い、それは豚肉を指すそうです。
全文はソースで 最終更新:11/2(土) 12:32
https://news.yahoo.co.jp/articles/d16c8307735bf581fdf97d6941ac08fa6ab8020a?page=2
★１ 2024/11/02(土) 15:33:26.59
前スレ
http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1730637170/
（略）
◆なぜ、関西は牛、関東は豚なのか?
食肉文化の歴史を調べてみたところ、日本で肉食が広まったのは明治時代。
関西では農耕に使われていた牛を食用にしたことから、牛肉文化が根付いていきました。
一方、人口が多かった関東では、牛肉の供給が追いつかず、成長が早く、残飯処理役として普及していた豚が食用にされるようになり、大正時代には関東一帯に養豚ブームが到来。豚肉文化が根付いていったようです。
「牛肉は豚肉より値段が高いから、食にこだわる関西人は牛肉をよく食べるのか?」と、一瞬思いましたが、根付いた食文化を脈々と受け継いできた結果なのだということがわかりました。
ちなみに、沖縄はもともとは牛肉が主流でしたが、琉球政府が牛肉や馬肉を食べることを禁じたことで豚肉が主流になり、「鳴き声以外は全部食べる」と言われるほど、大事に食されてきました。沖縄では肉のことを「しし」と言い、それは豚肉を指すそうです。
全文はソースで 最終更新:11/2(土) 12:32
https://news.yahoo.co.jp/articles/d16c8307735bf581fdf97d6941ac08fa6ab8020a?page=2
★１ 2024/11/02(土) 15:33:26.59
前スレ
http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1730637170/
自民党の両院議員懇談会は「報道とは違って大荒れだった」と政治評論家が明らかに、敗戦についての執行部の責任を問う発言ばかりだった
Amazonから荷物届いたンゴ…
【悲報】 松本人志が「訴訟取り下げ」まで追い詰められた原因ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
山本太郎っているじゃん？めっちゃ良いことしか言ってないのになんで嫌われてるの？
【衝撃動画】 大谷翔平さん、闇堕ちするｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
トランプ氏と電話会談、仏大統領25分、韓国大統領12分、石破首相5分「フレンドリー」！
【超速報】 もちまる日記、『大炎上』キタァアアアアアーーーーーーー！！！！！！
【TBS】 恵俊彰さん「トランプは暴君！破壊者！！！」 → 突っ込み殺到 ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
【画像】 マッチングアプリのプロフィール写真、実際にやってくる女がコレｗｗｗｗｗｗｗ
【訃報】 ピーコ、死亡していたと判明する
5： 名無しどんぶらこ TXPvZ/bJ0 2024-11-05 12:09:37
静岡は牛肉だった。家だけかもしれないけど
肉じゃがに牛以外使うとかそんな貧乏くさいレシピのエリアがあるのに驚きだわ
肉うどん食え 肉うどん うまいぞ
豚うどんとかないだろ 美味しくないからだｗ
たばこ代15,000円→1,000円 / 月
31： 名無しどんぶらこ 0qeBKPKt0 2024-11-05 12:23:49
>>30
関東の肉うどんは豚バラ
関西の肉うどんは牛肉しぐれ煮
それだけの話
37： 名無しどんぶらこ rtxghktr0 2024-11-05 12:30:33
>>30
かすうどん食ってろよww
油かすってなに？
43： 名無しどんぶらこ 6bLJn6aQ0 2024-11-05 12:31:51
>>30
鶏肉にタマゴも落として親子うどん
48： 名無しどんぶらこ n7Jaq0cO0 2024-11-05 12:34:09
元々豚肉なんかは東京人と、九州の僻地の人間しか食わんかったからな
家畜の中でも下の下で、畜生の扱いで、特に関西人は忌み嫌ってた
最近は不景気で豚も食べるよなったが
カレ−南蛮ってなんだよ カレ−うどんのことか
カモ南蛮じゃないのか
107： 名無しどんぶらこ NC3jkpQA0 2024-11-05 14:43:53
関西は京料理という歴史があるから関東と差があるのは仕方ないよ
灘の酒など、京から関東へ下りもの(品質の良い物)という言葉が有るようにね
何より関東と関西では名物料理の数の多さが雲泥の差
関東は気候上の影響も有るだろうけど
まあ今は文明が発達してお金さえあれば全国の美味しいものが簡単に頂けるけどね
麻生太郎さん、スーパーファインプレー → 大絶賛の声が殺到してしまう → ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
財務省「103万の壁無くせ？じゃあ全員厚生年金加入させてやるわ」
【速報】 EUと欧州29カ国「さて、中国Temuが伸びてきたので潰しますか・・・」
ハヤシライスを作ると、父に感激された！数年後、結婚が決まり、私「最後の夜もハヤシライスを作ろう！」父『昔から言いたかったんだけど…』私「え...
【悲報】 富士山「すまん、そろそろ300年分のマグマが出そう????」
【画像】 ワイのNISA資産、爆増！ｗ
家賃激安でおすすめされた事故物件、間取りが明らかにやばすぎて戦慄する人が続出している模様
【画像】 過疎の県・鳥取で可愛すぎる農協職員、見つかる
【動画】 トー横「しこんないで！しこんないで！わかった？」
参照元:asahi.5ch.net/newsplus/dat/1730775922.dat
アノニマスお面 1000円前後
たばこ代15,000円→1,000円 / 月
Amazonから荷物届いたンゴ…
【悲報】 松本人志が「訴訟取り下げ」まで追い詰められた原因ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
山本太郎っているじゃん？めっちゃ良いことしか言ってないのになんで嫌われてるの？
【衝撃動画】 大谷翔平さん、闇堕ちするｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
トランプ氏と電話会談、仏大統領25分、韓国大統領12分、石破首相5分「フレンドリー」！
【超速報】 もちまる日記、『大炎上』キタァアアアアアーーーーーーー！！！！！！
【TBS】 恵俊彰さん「トランプは暴君！破壊者！！！」 → 突っ込み殺到 ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
【画像】 マッチングアプリのプロフィール写真、実際にやってくる女がコレｗｗｗｗｗｗｗ
【訃報】 ピーコ、死亡していたと判明する
5： 名無しどんぶらこ TXPvZ/bJ0 2024-11-05 12:09:37
静岡は牛肉だった。家だけかもしれないけど
101： 名無しどんぶらこ 7RcNkDTR0 2024-11-05 14:22:49
>>5
静岡は豚が普通
309： 名無しどんぶらこ GBYDOotL0 2024-11-05 23:28:33
>>5
「現在食べてる量の順位」（年度でかなり変動する）
近年の平均では
・牛の上位：奈良・大阪・山形・松山・山口 8位以下で京都
・豚の上位：新潟・福島・静岡・埼玉・秋田 ※年度により大分・北海道がトップの時もある
「歴史的経緯」
牛肉文化〔西日本が中心〕は、中華同様「農耕の廃用牛の利用」用から
元記事）nbafa.or.jp/knowledge/history02.html
＞明治に入ると
★＞廃用牛を用いて牛鍋やスキ焼が一般大衆にも広まり始めて、明治６〜８年には地方都市にも屠牛所が作られた
元スレ）＞「鉄鍋のジャン！」連載中 ３皿目
＞小此木は単純に『牛肉とピーマンの細切り炒め』や『牛肉のオイスターソース炒め』などを挙げ、
＞「簡単じゃん」と笑うが李と楊に殴られてしまった。
＞それは、
●＞中国料理で“牛肉らしさ”を出すのは難しいから。
●＞牛肉料理の原点は、農耕牛の廃物利用だから固くて臭くてまずいもの……
＞それを解消するために
＞水にさらして血抜きや軟らかさをだし、“牛肉らしさ”を消し去る方向に進化してきた。
「廃物利用する農耕牛」が少ない地域では、専用品として豚（英米から輸入）が導入された
11： 名無しどんぶらこ s38CNIDz0 2024-11-05 12:11:33>>5
静岡は豚が普通
309： 名無しどんぶらこ GBYDOotL0 2024-11-05 23:28:33
>>5
「現在食べてる量の順位」（年度でかなり変動する）
近年の平均では
・牛の上位：奈良・大阪・山形・松山・山口 8位以下で京都
・豚の上位：新潟・福島・静岡・埼玉・秋田 ※年度により大分・北海道がトップの時もある
「歴史的経緯」
牛肉文化〔西日本が中心〕は、中華同様「農耕の廃用牛の利用」用から
元記事）nbafa.or.jp/knowledge/history02.html
＞明治に入ると
★＞廃用牛を用いて牛鍋やスキ焼が一般大衆にも広まり始めて、明治６〜８年には地方都市にも屠牛所が作られた
元スレ）＞「鉄鍋のジャン！」連載中 ３皿目
＞小此木は単純に『牛肉とピーマンの細切り炒め』や『牛肉のオイスターソース炒め』などを挙げ、
＞「簡単じゃん」と笑うが李と楊に殴られてしまった。
＞それは、
●＞中国料理で“牛肉らしさ”を出すのは難しいから。
●＞牛肉料理の原点は、農耕牛の廃物利用だから固くて臭くてまずいもの……
＞それを解消するために
＞水にさらして血抜きや軟らかさをだし、“牛肉らしさ”を消し去る方向に進化してきた。
「廃物利用する農耕牛」が少ない地域では、専用品として豚（英米から輸入）が導入された
肉じゃがに牛以外使うとかそんな貧乏くさいレシピのエリアがあるのに驚きだわ
13： 名無しどんぶらこ 0nk2U4Dw0 2024-11-05 12:12:33
>>11
牛はすきやきだよ
>>11
流通の歴史調べてから言おう、な！
121： 名無しどんぶらこ B0Faxlil0 2024-11-05 15:38:19
>>11
牛以外が貧乏くさいって発想が貧乏くさいな
無知すぎる
228： 名無しどんぶらこ gA5zEh9d0 2024-11-05 20:49:22
>>11
肉じゃがそのものが貧乏くさいレシピだよ
ご飯(炭水化物)にじゃがいも(炭水化物)でおかずとかおかしいわ
30： 名無しどんぶらこ YvAjinsT0 2024-11-05 12:22:44>>11
牛はすきやきだよ
299： 名無しどんぶらこ LLOuYvzY0 2024-11-05 23:08:33
>>13
すき焼きのすきってなぁにかな
425： 名無しどんぶらこ X7HnTbfJ0 2024-11-06 12:13:25
>>13
うむ
741： 名無しどんぶらこ /Fzk9WAa0 2024-11-09 15:37:57
>>13
お砂糖沢山入れるんだよね。
95： 名無しどんぶらこ w9yMzxVB0 2024-11-05 13:50:38>>13
すき焼きのすきってなぁにかな
425： 名無しどんぶらこ X7HnTbfJ0 2024-11-06 12:13:25
>>13
うむ
741： 名無しどんぶらこ /Fzk9WAa0 2024-11-09 15:37:57
>>13
お砂糖沢山入れるんだよね。
>>11
流通の歴史調べてから言おう、な！
121： 名無しどんぶらこ B0Faxlil0 2024-11-05 15:38:19
>>11
牛以外が貧乏くさいって発想が貧乏くさいな
無知すぎる
228： 名無しどんぶらこ gA5zEh9d0 2024-11-05 20:49:22
>>11
肉じゃがそのものが貧乏くさいレシピだよ
ご飯(炭水化物)にじゃがいも(炭水化物)でおかずとかおかしいわ
肉うどん食え 肉うどん うまいぞ
豚うどんとかないだろ 美味しくないからだｗ
たばこ代15,000円→1,000円 / 月
31： 名無しどんぶらこ 0qeBKPKt0 2024-11-05 12:23:49
>>30
関東の肉うどんは豚バラ
関西の肉うどんは牛肉しぐれ煮
それだけの話
37： 名無しどんぶらこ rtxghktr0 2024-11-05 12:30:33
>>30
かすうどん食ってろよww
油かすってなに？
43： 名無しどんぶらこ 6bLJn6aQ0 2024-11-05 12:31:51
>>30
鶏肉にタマゴも落として親子うどん
元々豚肉なんかは東京人と、九州の僻地の人間しか食わんかったからな
家畜の中でも下の下で、畜生の扱いで、特に関西人は忌み嫌ってた
最近は不景気で豚も食べるよなったが
52： 名無しどんぶらこ RA0kxRzW0 2024-11-05 12:34:59
>>48
豚まんやお好み焼きの豚玉があることからわかるように関西人も豚を普通に食ってる
433： 名無しどんぶらこ TOS14hvU0 2024-11-06 12:30:50
>>48
最近はアレだな
しゃぶしゃぶも昔は牛肉が普通だったが
いつの間にか豚の方がメジャーになったよな
あれも地域性とかあるのかね？
436： 名無しどんぶらこ liteQaXG0 2024-11-06 12:55:48
>>48
見栄っ張りもここまで来ると笑うしかないわな
いくら妬んでも陛下が関西に戻ることはない支那ww
53： 名無しどんぶらこ YvAjinsT0 2024-11-05 12:36:19>>48
豚まんやお好み焼きの豚玉があることからわかるように関西人も豚を普通に食ってる
433： 名無しどんぶらこ TOS14hvU0 2024-11-06 12:30:50
>>48
最近はアレだな
しゃぶしゃぶも昔は牛肉が普通だったが
いつの間にか豚の方がメジャーになったよな
あれも地域性とかあるのかね？
436： 名無しどんぶらこ liteQaXG0 2024-11-06 12:55:48
>>48
見栄っ張りもここまで来ると笑うしかないわな
いくら妬んでも陛下が関西に戻ることはない支那ww
カレ−南蛮ってなんだよ カレ−うどんのことか
カモ南蛮じゃないのか
107： 名無しどんぶらこ NC3jkpQA0 2024-11-05 14:43:53
関西は京料理という歴史があるから関東と差があるのは仕方ないよ
灘の酒など、京から関東へ下りもの(品質の良い物)という言葉が有るようにね
何より関東と関西では名物料理の数の多さが雲泥の差
関東は気候上の影響も有るだろうけど
まあ今は文明が発達してお金さえあれば全国の美味しいものが簡単に頂けるけどね
麻生太郎さん、スーパーファインプレー → 大絶賛の声が殺到してしまう → ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
財務省「103万の壁無くせ？じゃあ全員厚生年金加入させてやるわ」
【速報】 EUと欧州29カ国「さて、中国Temuが伸びてきたので潰しますか・・・」
ハヤシライスを作ると、父に感激された！数年後、結婚が決まり、私「最後の夜もハヤシライスを作ろう！」父『昔から言いたかったんだけど…』私「え...
【悲報】 富士山「すまん、そろそろ300年分のマグマが出そう????」
【画像】 ワイのNISA資産、爆増！ｗ
家賃激安でおすすめされた事故物件、間取りが明らかにやばすぎて戦慄する人が続出している模様
【画像】 過疎の県・鳥取で可愛すぎる農協職員、見つかる
【動画】 トー横「しこんないで！しこんないで！わかった？」
参照元:asahi.5ch.net/newsplus/dat/1730775922.dat
アノニマスお面 1000円前後
たばこ代15,000円→1,000円 / 月
