1マヌルネコ 6wJU6kn90 2023-01-24 14:44:55

加工肉と赤身肉(牛・豚など)が大腸がんに関連していること自体は新しい情報ではありませんが、がんリスクを高める肉の量について、キャンサーリサーチUKが資金提供した詳しい研究結果をプレスリリースで発表したところ、加工肉および赤身肉と大腸がんとの関連性が再び話題となりました。

この新たな研究では、加工肉や赤身肉の1日摂取量が平均でわずか76g(ハムで約3枚)でも大腸がんのリスクが高まるか否かについて検討しました。 この研究はInternational Journal of Epidemiologyで発表されています(サイト内記事参照)。この76gという量は英国での平均的な1日消費量にほぼ相当しており、政府のガイドラインの、ややグレーな領域に該当します。ちなみにガイドラインでは、1日当たり90g以上食べる人は皆、1日当たり70g未満まで減らすべきとしています。

本研究の内容で重要な部分は、「たとえ肉を食べる量が中等度であっても大腸がんのリスクが高まる」という情報です。英国は肉のフライ料理で有名な国です。でも肉摂取量が中程度であってもリスクが高まるのであれば、これは英国にとってどのような意味をもたらすのでしょうか?

これまでのところ、研究では、次の3種類の化学物質が大腸がんリスクの上昇に関連するとされています。これらの化学物質は肉に通常含有されているもの、加工過程で添加されているもの、あるいは調理中に生成するものがあります。

ヘム(赤身肉に多く含まれる赤い色素)
硝酸塩と亜硝酸塩(加工肉の鮮度維持・防腐目的で使用)
複素環式アミンと多環式アミン(肉を高温調理する際に生成される)

3種類の化学物質すべてが腸の細胞にダメージを与えている可能性があり、このダメージが長期間にわたり積み重なるとがんリスクが高まります。

最新の研究では、英国の成人50万人のデータを解析し、加工肉や赤味肉の摂取レベルが中等度である人は低度である人よりも大腸がんのリスクが20%高まることが分かりました。つまり、本研究において、1日当たり21g の赤身肉と加工肉を摂取した場合、10,000人毎に40人が大腸がんと診断されました。そして、1日当たり加工肉と赤身肉を76g摂取した場合は、10,000人毎に大腸がんが8件増加しました。

以下略
https://www.cancerit.jp/62583.html


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114ハイイロネコ woQUdQcC0 2023-01-24 15:31:31
>>1

>本研究において、1日当たり21g の赤身肉と加工肉を摂取した場合、10,000人毎に40人が大腸がんと診断されました。そして、1日当たり加工肉と赤身肉を76g摂取した場合は、10,000人毎に大腸がんが8件増加しました。


一緒やんけw
このレベルの差をリスク扱いするなら長く生きること自体が癌のリスクだから早く死んだ方がいい


145キジトラ(東京都) W297qt0r0 2023-01-24 15:52:01
>>1
今更?
もう10年ぐらい前にWHOが発表していたろ


180サーバル nYkGxfKa0 2023-01-24 16:15:33
>>1
>1日当たり21g の赤身肉と加工肉10,000人毎に40人が大腸がんと診断されました。

>1日当たり加工肉と赤身肉を76g
10,000人毎に大腸がんが8件増加しました。

3倍以上の摂取量にしても10000人に対して40人から48人への増加なら
最初の40人ってのは下駄履かせてそう


255スナドリネコ NzbcZWmw0 2023-01-24 18:38:30
>>180
そんな感じだろうなとは思ってたけど思ってた通りで草も生えない
0.08%のリスク増加とか事故に合う方がよっぽど確率高いしこんなもん気にしてたら外に出れねえだろw


224コーニッシュレック 1bzOMLrz0 2023-01-24 17:17:33
>>1
イギリスは家畜が可哀想やからと
生きたまま少しずつ冷凍するから
クソが冷凍しきれなくて肉が臭くてバイ菌だらけ


231ヨーロッパヤマネコ GmqA7pyU0 2023-01-24 17:25:08
>>1
ソーセージ大好き
サラミ大好き
ハム大好き


3スナネコ H/dHQJWv0 2023-01-24 14:46:49
赤身肉ダメって赤身じゃない肉って鶏魚しかないじゃん

81ボブキャット(東京都) 3kGE7yAL0 2023-01-24 15:17:41
>>3
いさきはとれたの!?


153アメリカンボブテイル(東京都) LaXeXCjd0 2023-01-24 15:59:12
>>3
脂身たべればいいじゃない


193アメリカンワイヤーヘア pGaiLjSd0 2023-01-24 16:24:09
>>3
魚も焼魚の焦げがガンの元と言われていたな。
鶏肉も焼き鳥は同じだね。それとヘルシーと言われている胸肉はプリン体が多いから注意。

気にし始めたらなんにも食べられなくなる。


197アメリカンボブテイル u1n/psyl0 2023-01-24 16:32:50
>>3


293ジャングルキャット 2F7lheq30 2023-01-24 21:55:06
>>3
🐊


305現場猫 3QTmWqDC0 2023-01-25 00:07:01
>>3
俺は魚や鶏ばっかり食べてるな
牛豚も食べるけど、数日に一回


8パンパスネコ pSXCbsQ+0 2023-01-24 14:47:56
知ってた
ソーセージ ハム サラミ スパム
牛肉 豚肉 羊肉
は食べないことをオススメする



禁煙使い捨て電子タバコHILIQ META 1,000円

43マンチカン(静岡県) V6NMu5mE0 2023-01-24 15:01:00
>>8
どんな肉食えばいいの?


50キジ白 MhOzk8XG0 2023-01-24 15:04:53
>>43
脂たっぷり乗った霜降り肉じゃね
もしくは脂身そのものとか


122マンチカン(静岡県) V6NMu5mE0 2023-01-24 15:38:23
>>50
そんなの食いたくないよ!
気持ち悪くなる

鶏肉なら安全なのか
これから鳥にしよう


65シャルトリュー ltI2aUQa0 2023-01-24 15:11:47
>>43
鶏肉


17現場猫 QZzYpjQL0 2023-01-24 14:50:41
鶏肉ばっかり食べてると通風になりやすいんじゃなかったっけ
結局色んなものをバランス良く食べるのが一番だろ


38コーニッシュレック(福岡県) AgO6010/0 2023-01-24 14:58:36
>>17
尿酸値高くなる食べ物を食べる場合は、毎日コップ一杯の牛乳を習慣づければ良いと聞いたが


109ヒョウ Ubd9/xM20 2023-01-24 15:28:47
>>17
ボディビルダーの痛風はちょこちょこ耳にする


166ハイイロネコ(京都府) +omzUEy70 2023-01-24 16:07:13
>>109
あれは鶏肉が原因というより高強度の筋トレが原因だな
筋繊維が破壊される際に尿酸が大量に体内で放出されて血中濃度が上がる


167ボンベイ(東京都) a7KuHQVG0 2023-01-24 16:08:59
>>109
プロテインの摂取量やばいのも関係あるかも
プロテインが内臓に負荷がかかってるのは確か


296ボブキャット(大阪府) TxutcClu0 2023-01-24 23:00:56
>>109
プロテインで腎臓壊れるなんてない!ってみんな言うけど知り合いが2人壊してからプロテイン摂取めっちゃ減らしたわ
仕事でやるわけじゃないし、今は普通の食事+筋トレに戻した


66ジャガランディ(埼玉県) CM09pU4W0 2023-01-24 15:11:47
>複素環式アミンと多環式アミン(肉を高温調理する際に生成される)

これ鶏肉は平気なの?


70現場猫 QZzYpjQL0 2023-01-24 15:14:02
>>66
アクリルアミドのことだと思うけど、それなら鶏肉も例外じゃないはず
いわゆる肉を焼いたときの焦げ目(メイラード反応)がそうだから


77サイベリアン(東京都) RhhYEi1Q0 2023-01-24 15:16:18
>>70
じゃあ肉に限らんやん


91現場猫 QZzYpjQL0 2023-01-24 15:20:31
>>77
そうだね、むしろ肉よりフライドポテトや小麦食品(クッキーとか)でも危険視されてる
正直美味しいもの全否定なレベル
https://www.maff.go.jp/j/syouan/seisaku/acryl_amide/a_kiso/syokuhin.html


93サイベリアン(東京都) RhhYEi1Q0 2023-01-24 15:21:10
>>91
パンをトーストして毎日食ってるんですけど
死ぬんですか私?


102現場猫 QZzYpjQL0 2023-01-24 15:24:27
>>93
理論上は焼かずに蒸しパン食べろってさ
アクリルアミドは120度以上で加熱すると発生する
パンの製造過程は180度前後で焼いてるから耳だけ取っても無駄


105ジャガランディ(埼玉県) CM09pU4W0 2023-01-24 15:26:23
>>102
パン全般NGってこと? お米炊く時は何度なの?


106現場猫 QZzYpjQL0 2023-01-24 15:26:56
>>105
お湯の沸点位知らんのか


95ジャガランディ(埼玉県) CM09pU4W0 2023-01-24 15:21:59
>>70
じゃあ食パンの耳は食わないで捨てたほうがいいんだよね?


90縞三毛(茸) uQP9LPLg0 2023-01-24 15:20:28
>>66
私待つわ


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参照元:hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/news/1674539095/

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 コメント一覧 (2)

    • 1. 名無しさん
    • 2023年01月25日 03:37
    • ガンの原因のトップは長生きと精神的ストレス。
    • 0
      ariesshop2

      ariesshop2

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    • 2. 名無しさん
    • 2023年01月25日 08:46
    • 便秘持ちはリスクが高くなるだろ
      まさか要因分析してないのか?
    • 0
      ariesshop2

      ariesshop2

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