1: NAMAPO ★ fqnAxOIm9 2022-06-16 21:59:40
★世界が注目している「昆虫食」が日本でも普及するための課題とは?
世界人口の増大で近い将来に予測される食糧危機に対処するため、FAO(国連食糧農業機関)は
2013年に「食用昆虫:食品と飼料の安全性の将来の見通し」と題するレポートを発表。昆虫食が
従来の家畜や飼料の代替となりうること、地球環境と健康・生活に有益であることを知らしめました。
それ以来、「フードテック」「アグリテック」が世界的に注目され、欧米ではすでに食用昆虫
の“大量生産”も一部で始まっています。それでは、日本の現状はどうなのか? 昆虫食および
昆虫系市場の現在と今後の課題について、6月23・24日に開催される「昆虫イノベーションセミ
ナー」で司会を務める東京農業大学教授の佐々木豊氏にお聞きしました。
■みんな知らないうちに年間500gも虫を食べている!?
「世界の各地域で、昆虫を食べる文化はもともとありました。日本でも、群馬県・長野県・
岐阜県・宮崎県といった一部の地域では、いまも昆虫が食用されているそうです。イナゴの佃煮
は道の駅などで売られていますし、長野県のざざ虫は最近もニュースになっていましたね」
長野県では、ざざ虫のほかに蚕(カイコ)も食用されているそうだ。養蚕によって作られる絹糸は
明治期に外貨獲得産業に位置付けられ、日本を近代化させる礎となった。絹をとったあとの蛹
(さなぎ)は熱で死んでいるが、明治時代当時は鶏や鯉、鮒の餌として利用され、現在でも食品
スーパーでは蛹の佃煮が売られている。
「家畜化昆虫といって、人間が手をかけないと生きられない虫がいるのですが、蚕はその一つ
です。産業動物ならぬ産業昆虫として、日本の近代化に貢献した点も含めて、蚕は日本の昆虫
食文化において重要なポジションを占めていました」(佐々木教授)
世界に目を向けると、更にさまざまな昆虫が食用されている。タイのタガメ、中国のスジアカクマ
ゼミ、オーストラリアのミツツボアリなど。ミツツボアリは名前の通り、体内(お腹)に花の蜜を
溜める習性のある蟻で、漫画『美味しんぼ』ではデザートとして登場したこともあるそうだ。
アボリジニーの人々にとっては、現代の私たちが言うところの“スイーツ”なのだろう。
「そもそも、地球上の全ての人たちは、知らないあいだに昆虫を年間500g食べているそうです。
食品の着色料やコーティング剤として使われているとのこと。あと、これは私もつい1年半前に
知ったのですが、蚕沙(さんさ、さんしゃ)と呼ばれるカイコの幼虫が食べ残した桑葉と蚕糞の
混じったものは、抹茶アイスの着色に使われているものもあるそうですよ」(佐々木教授)
抹茶味はアイスのなかでも人気の味だが、もしかして自分が好きな商品にも使われているのか。
「それは成分を調べてみないと……」と佐々木教授はいたって冷静だった。
(抜粋)
https://news.nifty.com/article/domestic/society/12301-1693344/
★世界が注目している「昆虫食」が日本でも普及するための課題とは?
世界人口の増大で近い将来に予測される食糧危機に対処するため、FAO(国連食糧農業機関)は
2013年に「食用昆虫:食品と飼料の安全性の将来の見通し」と題するレポートを発表。昆虫食が
従来の家畜や飼料の代替となりうること、地球環境と健康・生活に有益であることを知らしめました。
それ以来、「フードテック」「アグリテック」が世界的に注目され、欧米ではすでに食用昆虫
の“大量生産”も一部で始まっています。それでは、日本の現状はどうなのか? 昆虫食および
昆虫系市場の現在と今後の課題について、6月23・24日に開催される「昆虫イノベーションセミ
ナー」で司会を務める東京農業大学教授の佐々木豊氏にお聞きしました。
■みんな知らないうちに年間500gも虫を食べている!?
「世界の各地域で、昆虫を食べる文化はもともとありました。日本でも、群馬県・長野県・
岐阜県・宮崎県といった一部の地域では、いまも昆虫が食用されているそうです。イナゴの佃煮
は道の駅などで売られていますし、長野県のざざ虫は最近もニュースになっていましたね」
長野県では、ざざ虫のほかに蚕(カイコ)も食用されているそうだ。養蚕によって作られる絹糸は
明治期に外貨獲得産業に位置付けられ、日本を近代化させる礎となった。絹をとったあとの蛹
(さなぎ)は熱で死んでいるが、明治時代当時は鶏や鯉、鮒の餌として利用され、現在でも食品
スーパーでは蛹の佃煮が売られている。
「家畜化昆虫といって、人間が手をかけないと生きられない虫がいるのですが、蚕はその一つ
です。産業動物ならぬ産業昆虫として、日本の近代化に貢献した点も含めて、蚕は日本の昆虫
食文化において重要なポジションを占めていました」(佐々木教授)
世界に目を向けると、更にさまざまな昆虫が食用されている。タイのタガメ、中国のスジアカクマ
ゼミ、オーストラリアのミツツボアリなど。ミツツボアリは名前の通り、体内(お腹)に花の蜜を
溜める習性のある蟻で、漫画『美味しんぼ』ではデザートとして登場したこともあるそうだ。
アボリジニーの人々にとっては、現代の私たちが言うところの“スイーツ”なのだろう。
「そもそも、地球上の全ての人たちは、知らないあいだに昆虫を年間500g食べているそうです。
食品の着色料やコーティング剤として使われているとのこと。あと、これは私もつい1年半前に
知ったのですが、蚕沙(さんさ、さんしゃ)と呼ばれるカイコの幼虫が食べ残した桑葉と蚕糞の
混じったものは、抹茶アイスの着色に使われているものもあるそうですよ」(佐々木教授)
抹茶味はアイスのなかでも人気の味だが、もしかして自分が好きな商品にも使われているのか。
「それは成分を調べてみないと……」と佐々木教授はいたって冷静だった。
(抜粋)
https://news.nifty.com/article/domestic/society/12301-1693344/
【暴露】 プーチン大統領「北方領土が返還されたら米軍基地を置く密約が日本の支配者層と米国間にある」
岸田インフレ、まじでヤバイことになる・・・
【悲報】 Twitter「アメリカ人がマックだと思い入ったら牛丼しかなかった店舗がこちら」←35.3万いいね
【中国崩壊】 政府ナンバー2が習近平のゼロコロナを否定w 内部分裂へw
【悲報】 安倍晋三元首相、刑事告発される… 逮捕の可能性も…
【速報】 経営者「会社経営して利益も出してる私が賃上げをしない理由」これは正論と話題
中国人「日本に行ったら日本人がいまだに財布持ち歩いて小銭ジャラジャラやってて驚愕w土人かよ…」
【韓国】 株価急落で個人投資家たち悲鳴
私「中州で取り残された人たちが、次々と流されてくニュース見た?悲惨だよね」友達『実は昨日そこにいた…』私「え!?」→ なんと・・・
【速報】 アメリカ合衆国、ウクライナに何かを渡した模様「これが使用された場合クリミアは破壊される」国防省
なんか知らんけど昆虫は食うなって誰かが言ってた
虫の姿を見せないようにしてもらえれば食えそう
粉末にするとか
即納パルスオキシメーター 1,590円
実はオレ…蜂の巣がスキなんだ
69: ニューノーマルの名無しさん ppl0ayBL0 2022-06-16 22:11:57
コオロギの素揚げは結構見た目やばい
ゴキブリと変わらない
米食っときゃいいだろふりかけがありゃいい
132: ニューノーマルの名無しさん DFOhnEuJ0 2022-06-16 22:18:49
沖縄人 セミを生で食べる
長野人 バッタなどの佃煮?を食べる
佃煮は行けるかもしれんが生食は無理
虫をゲノム編集してデカくしたらカニやエビみたいに足とかほじったり
カニ甲羅グラタンとかオマール海老のテルミドールみたいに
殻ごと料理したりして食えないかな
虫食って食料問題解決するなら農耕なんかやらないで狩猟採集文明がつづいたのでないの?
いよいよ人工肉と虫しか食えなくなったら死ぬかアフリカの密林にでも逃げるわ
食用カエルや蛇の方が食べ応えがあってうまいんじゃないかなぁ
繁殖も容易そうだし
カミキリムシの幼虫は美味しいらしいね
【あたおか】 宝くじに当選した結果、元旦那が…
辻元清美氏「強い野党を作りたい。立民の男の子たちはひ弱。修羅場を踏んだ女がガチっといきますわ。」
バイデン「サウジ亡国にする!(2020年」バイデン「サウジに石油貰う!(2022年」サウジアラビア「は?(憤怒」ロシア「ドイツ向けガス6割削除!」EU「ガス調達二重苦!」→-
閉店後。DQNたち「開けろや~まだ店員いんだろ?」「ぶち割んぞコラぁwww」「ギャハハハハ」→バリーン →後日・・・
【速報】 とんでもない「国道」が発見される
食べログに評価を不当に下げられたチェーン店「韓流村」が起こした訴訟、食べログ運営カカクコムに3840万円の賠償命令
「日本にとって百害あって一利なし」…総工費10兆円「日韓海底トンネル」がSNSで話題に!
【超!閲覧注意】 IQ130の天才が行った ”人類史上初の自殺” 現場がこちらです…(画像あり)
【悲報】 日本の役所さん、IEのサポート終了で急に慌て出す
参照元:asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1655384380/
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ニコチン入り電子タバコ
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【韓国】 株価急落で個人投資家たち悲鳴
私「中州で取り残された人たちが、次々と流されてくニュース見た?悲惨だよね」友達『実は昨日そこにいた…』私「え!?」→ なんと・・・
【速報】 アメリカ合衆国、ウクライナに何かを渡した模様「これが使用された場合クリミアは破壊される」国防省
57: ニューノーマルの名無しさん pwYwtYkf0 2022-06-16 22:09:37
>>1
食糧危機だからな
もう昆虫を食べるしかないのか
205: ニューノーマルの名無しさん 8DFdMcLO0 2022-06-16 22:29:22
>>1
そんなことをしている余裕があるのならば、国内の食糧自給率を上げろよ無能が
虫以外で
215: 9YxHQNKv0 2022-06-16 22:31:46
>>1
∧,,,∧ そんな低効率な食いもんとか有るか、ハゲ!!!!!!
`(ミ・ω・)つ ,";`
/ 彡○ ∴;,
し--J ⊂⌒⊂(*)。∀。)つ
Λ,,,Λ
(ミ・ω・)大豆とかの方が現実的やろが
225: ニューノーマルの名無しさん +lw1N3js0 2022-06-16 22:32:46
>>1
穀物を効率的に生産するだけでいいのに
なんで虫とか食わなきゃならないんだよ。
でもテッポウムシは食べてみたい。
262: ニューノーマルの名無しさん Wnkc5s+o0 2022-06-16 22:37:05
>>1
まだこんな馬鹿なこと言ってる。
間抜けで強欲なことばっか言ってるから
戦争まで起こされちゃったのに
全く反省が無い。(呆れ)
296: ニューノーマルの名無しさん Wz7iqOmB0 2022-06-16 22:42:07
>>1
アフリカ人やインド人や中国人が食えばいい話で人口が少なくなる日本には無関係
2: ニューノーマルの名無しさん f8WvjOqu0 2022-06-16 22:00:22>>1
食糧危機だからな
もう昆虫を食べるしかないのか
205: ニューノーマルの名無しさん 8DFdMcLO0 2022-06-16 22:29:22
>>1
そんなことをしている余裕があるのならば、国内の食糧自給率を上げろよ無能が
虫以外で
215: 9YxHQNKv0 2022-06-16 22:31:46
>>1
∧,,,∧ そんな低効率な食いもんとか有るか、ハゲ!!!!!!
`(ミ・ω・)つ ,";`
/ 彡○ ∴;,
し--J ⊂⌒⊂(*)。∀。)つ
Λ,,,Λ
(ミ・ω・)大豆とかの方が現実的やろが
225: ニューノーマルの名無しさん +lw1N3js0 2022-06-16 22:32:46
>>1
穀物を効率的に生産するだけでいいのに
なんで虫とか食わなきゃならないんだよ。
でもテッポウムシは食べてみたい。
262: ニューノーマルの名無しさん Wnkc5s+o0 2022-06-16 22:37:05
>>1
まだこんな馬鹿なこと言ってる。
間抜けで強欲なことばっか言ってるから
戦争まで起こされちゃったのに
全く反省が無い。(呆れ)
296: ニューノーマルの名無しさん Wz7iqOmB0 2022-06-16 22:42:07
>>1
アフリカ人やインド人や中国人が食えばいい話で人口が少なくなる日本には無関係
なんか知らんけど昆虫は食うなって誰かが言ってた
37: ニューノーマルの名無しさん HP8iMRcl0 2022-06-16 22:07:17
>>2
そこら辺に居る虫は農薬や殺虫剤の影響ありそうだし
加工して売り出してるやつなんか、世界的に昆虫食わそうとしてる連中がいるわけで
そんな変な連中は、何か変な物混ぜてくる可能性大
280: ニューノーマルの名無しさん ss5XB47n0 2022-06-16 22:38:53
>>2
昆虫食の習慣がないとやっぱ食えないよな。
潜在的に拒否してるのはどうにもならんよ。
たとえ美味いとしても、昆虫はキモいという意識は捨てられん。
29: ニューノーマルの名無しさん mjB7lVS70 2022-06-16 22:06:21>>2
そこら辺に居る虫は農薬や殺虫剤の影響ありそうだし
加工して売り出してるやつなんか、世界的に昆虫食わそうとしてる連中がいるわけで
そんな変な連中は、何か変な物混ぜてくる可能性大
280: ニューノーマルの名無しさん ss5XB47n0 2022-06-16 22:38:53
>>2
昆虫食の習慣がないとやっぱ食えないよな。
潜在的に拒否してるのはどうにもならんよ。
たとえ美味いとしても、昆虫はキモいという意識は捨てられん。
虫の姿を見せないようにしてもらえれば食えそう
粉末にするとか
即納パルスオキシメーター 1,590円
40: ニューノーマルの名無しさん m0ZuwnYe0 2022-06-16 22:07:31
>>29
原材料も表示なしにしないとダメだよ
177: ニューノーマルの名無しさん cCJPgc1Z0 2022-06-16 22:25:22
ようやく話題になったか
>>29
既に商品化してるものはいくつもある
32: ニューノーマルの名無しさん 8Q+Ye4ig0 2022-06-16 22:06:54>>29
原材料も表示なしにしないとダメだよ
177: ニューノーマルの名無しさん cCJPgc1Z0 2022-06-16 22:25:22
ようやく話題になったか
>>29
既に商品化してるものはいくつもある
実はオレ…蜂の巣がスキなんだ
69: ニューノーマルの名無しさん ppl0ayBL0 2022-06-16 22:11:57
コオロギの素揚げは結構見た目やばい
ゴキブリと変わらない
91: ニューノーマルの名無しさん m0ZuwnYe0 2022-06-16 22:13:44
>>69
まあ基本的には2択になるよ
腐った木とかで増えるシロアリか
なんでも食べて増えるゴキブリだな
両方とも近縁種だけど
この2種は効率がいい
92: ニューノーマルの名無しさん jY1ZQaoW0 2022-06-16 22:13:57
>>69
元々ほぼほぼゴキじゃん
116: ニューノーマルの名無しさん 92uPB0r10 2022-06-16 22:16:48>>69
まあ基本的には2択になるよ
腐った木とかで増えるシロアリか
なんでも食べて増えるゴキブリだな
両方とも近縁種だけど
この2種は効率がいい
92: ニューノーマルの名無しさん jY1ZQaoW0 2022-06-16 22:13:57
>>69
元々ほぼほぼゴキじゃん
米食っときゃいいだろふりかけがありゃいい
132: ニューノーマルの名無しさん DFOhnEuJ0 2022-06-16 22:18:49
沖縄人 セミを生で食べる
長野人 バッタなどの佃煮?を食べる
佃煮は行けるかもしれんが生食は無理
144: ニューノーマルの名無しさん u0PRj1WJ0 2022-06-16 22:20:25
>>132
おおみねげんたろう78しゃい
好きな食べ物はしぇみ!みたいなのをラジオかなんかで聞いた覚えがw
200: ニューノーマルの名無しさん iQ6inL4w0 2022-06-16 22:28:29
>>132
バッタは食わない、苦いらしい
イナゴ・蚕・ざざ虫・蜂の子だな
蜂の子は甘露煮と炊き込みご飯
他のは佃煮で酒の肴に成るぞ
昭和天皇はざざ虫がお好きだったと聞く
今上皇后は蚕を召し上がるそうだぞ
169: ニューノーマルの名無しさん Vs42BGeZ0 2022-06-16 22:24:03>>132
おおみねげんたろう78しゃい
好きな食べ物はしぇみ!みたいなのをラジオかなんかで聞いた覚えがw
200: ニューノーマルの名無しさん iQ6inL4w0 2022-06-16 22:28:29
>>132
バッタは食わない、苦いらしい
イナゴ・蚕・ざざ虫・蜂の子だな
蜂の子は甘露煮と炊き込みご飯
他のは佃煮で酒の肴に成るぞ
昭和天皇はざざ虫がお好きだったと聞く
今上皇后は蚕を召し上がるそうだぞ
虫をゲノム編集してデカくしたらカニやエビみたいに足とかほじったり
カニ甲羅グラタンとかオマール海老のテルミドールみたいに
殻ごと料理したりして食えないかな
171: ニューノーマルの名無しさん 7nddVxf20 2022-06-16 22:24:38
>>169
逃げだしたらエイリアンみたいになるじゃんw
183: ニューノーマルの名無しさん udQaUJfw0 2022-06-16 22:26:01
>>169
体長100センチ超えのカマキリ・・・・・
逃げだしたら人類が終わりそう・・・・
222: ニューノーマルの名無しさん iQ6inL4w0 2022-06-16 22:32:33
>>169
育つのに時間がかかるし餌もたくさん必要に成るだろ
オマール海老なんて3年かけて大きくするんだよ
190: ニューノーマルの名無しさん Hw/IdLXe0 2022-06-16 22:26:36>>169
逃げだしたらエイリアンみたいになるじゃんw
183: ニューノーマルの名無しさん udQaUJfw0 2022-06-16 22:26:01
>>169
体長100センチ超えのカマキリ・・・・・
逃げだしたら人類が終わりそう・・・・
222: ニューノーマルの名無しさん iQ6inL4w0 2022-06-16 22:32:33
>>169
育つのに時間がかかるし餌もたくさん必要に成るだろ
オマール海老なんて3年かけて大きくするんだよ
虫食って食料問題解決するなら農耕なんかやらないで狩猟採集文明がつづいたのでないの?
204: ニューノーマルの名無しさん xR5ksNfZ0 2022-06-16 22:29:05
>>190
太古の人類があんなもん食えんで
狩猟や農耕やってたんだからな
虫が食用に適してるならとっくの
昔から世界中で食ってるし養殖してるんだわw
194: ニューノーマルの名無しさん 転載ダメを消してはダメ改変もダメ 15dP0dpY0 2022-06-16 22:27:27>>190
太古の人類があんなもん食えんで
狩猟や農耕やってたんだからな
虫が食用に適してるならとっくの
昔から世界中で食ってるし養殖してるんだわw
いよいよ人工肉と虫しか食えなくなったら死ぬかアフリカの密林にでも逃げるわ
201: ニューノーマルの名無しさん h0t62tJw0 2022-06-16 22:28:31
>>194
できもしない事ぬかすなよ
208: ニューノーマルの名無しさん cCJPgc1Z0 2022-06-16 22:30:23
>>194
自分が虫の餌になりに行くのか
210: ニューノーマルの名無しさん eD46DQ9m0 2022-06-16 22:30:41>>194
できもしない事ぬかすなよ
208: ニューノーマルの名無しさん cCJPgc1Z0 2022-06-16 22:30:23
>>194
自分が虫の餌になりに行くのか
食用カエルや蛇の方が食べ応えがあってうまいんじゃないかなぁ
繁殖も容易そうだし
268: ニューノーマルの名無しさん KbgDOWO40 2022-06-16 22:37:40
>>210
ヘビカエルは旨いね。シマヘビ、ウシガエルあたりはスーパーのグラム50円肉より旨いからほんとありがたい
286: ニューノーマルの名無しさん jVuikfCR0 2022-06-16 22:39:39
>>210
まむしは毒抜けば食える
子供のころ食ったが美味
食用カエルは食ったことないなw
221: ニューノーマルの名無しさん 9jlpg7Q80 2022-06-16 22:32:29>>210
ヘビカエルは旨いね。シマヘビ、ウシガエルあたりはスーパーのグラム50円肉より旨いからほんとありがたい
286: ニューノーマルの名無しさん jVuikfCR0 2022-06-16 22:39:39
>>210
まむしは毒抜けば食える
子供のころ食ったが美味
食用カエルは食ったことないなw
カミキリムシの幼虫は美味しいらしいね
【あたおか】 宝くじに当選した結果、元旦那が…
辻元清美氏「強い野党を作りたい。立民の男の子たちはひ弱。修羅場を踏んだ女がガチっといきますわ。」
バイデン「サウジ亡国にする!(2020年」バイデン「サウジに石油貰う!(2022年」サウジアラビア「は?(憤怒」ロシア「ドイツ向けガス6割削除!」EU「ガス調達二重苦!」→-
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【速報】 とんでもない「国道」が発見される
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【悲報】 日本の役所さん、IEのサポート終了で急に慌て出す
参照元:asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1655384380/
だま屋:ペニス増大ポンプ 1980円
ニコチン入り電子タバコ
コメント一覧 (2)
-
- 2022年06月16日 23:34
-
昆虫の乱獲で生態系が狂ったらどうするの?
昆虫食の推進派ってそこまで考えたことあるの? -
ariesshop2
がしました
ariesshop2
がしました