4メインクーン(宮城県) /XQc51S60 2020-07-30 18:47:18
豆腐は木綿に限る
絹はオカマの食い物


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82ハバナブラウン E6rEjVWh0 2020-07-30 19:06:15
>>4
なんだと!


98スミロドン o/dME9z10 2020-07-30 19:14:04
>>4
可哀想に…本当の麻婆豆腐食べたことないんだな


349白(ジパング) C7GccpC50 2020-07-30 23:49:21
>>98
1週間後にまたここに来てください
本当の麻婆豆腐を食べさせてあげますよ


335スコティッシュフォールド(大阪府) OEhRqg7e0 2020-07-30 23:03:21
>>4
木綿使うんなら焼き豆腐でやってみろ
格段に美味くなる


6白黒(ジパング) mr+eW1aZ0 2020-07-30 18:47:51
cookdoのでいいや

40セルカークレックス(神奈川県) xREgeGwM0 2020-07-30 18:54:07
>>6
クックドゥ便利よなぁ
俺もお世話になってる


42スフィンクス u8ZYpm070 2020-07-30 18:54:11
>>6
まじ、あれ最強すぎる
ただ、辛口を売ってる店が少ない


9ベンガル(ジパング) 3ZAFsC8h0 2020-07-30 18:48:43
簡単で旨いの教えろ

156リビアヤマネコ(神奈川県) IM/03Jo10 2020-07-30 19:52:17
>>9
陳哲郎麻婆茄子


265ヤマネコ 3KhVM7mG0 2020-07-30 21:29:58
>>9
丸美屋


366ボブキャット(東京都) HFfX5pqD0 2020-07-31 03:13:27
>>9
新宿中村屋のレトルト

豆腐を水切りして賽の目に切ったらタッパーにインして上からレトルトをぶちまけ
タッパーに蓋をしてレンジで5分くらいチン

好みで追いラー油アンド追い花椒すればなべすら使わず作れる。


10チーター c4T2wwMW0 2020-07-30 18:48:54
コク出しの砂糖の量が良く分からないんですが
どれくらい入れたらよいのでしょうか?


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21ボンベイ(やわらか銀行) 8PjmA/BV0 2020-07-30 18:50:56
>>10
んなもんいらんわ。

どーしてもならメープシロップいれぇ


80コーニッシュレック LPLCKKxA0 2020-07-30 19:05:12
>>10
いらねえ
甜麺醤で調整しろ


16しぃ nJZ8+oOj0 2020-07-30 18:50:11
片栗粉などでトロトロの麻婆豆腐は好きじゃない

33オセロット UgS62cbg0 2020-07-30 18:52:52
>>16
お前の思ってる麻婆豆腐は申し訳ないけど それは麻婆豆腐じゃない


118シャム vHbqyC6Z0 2020-07-30 19:20:36
>>33
山岡さん、本当の麻婆豆腐を食べさせてください


19ラグドール(東京都) VtXGpMgV0 2020-07-30 18:50:44
本場はひき肉無し

41スノーシュー(東京都) GPHeu0cS0 2020-07-30 18:54:08
>>19
干し肉みたいなのをほぐしたの入ってる


206セルカークレックス /Ybicktm0 2020-07-30 20:40:08
>>19
花山椒入れすぎなんじゃ


213ハバナブラウン(福島県) Wr+9ybye0 2020-07-30 20:50:18
>>206
麻なくして麻婆豆腐にあらず!


23縞三毛 EsKTimVo0 2020-07-30 18:51:04
絹木綿戦争が起こりそう

83セルカークレックス sv8QhHCT0 2020-07-30 19:07:15
>>23
豆腐で揉めんなよ


177マンクス(山形県) OK+JsdnR0 2020-07-30 20:05:49
>>83
俺は気付いたぞ。


307ヨーロッパヤマネコ(茸) HwYW8kOc0 2020-07-30 22:16:15
>>23
俺焼き豆腐派だけど


38イエネコ(東京都) wG3ifQNM0 2020-07-30 18:53:31
麻婆豆腐の素から作るんじゃないのを作ろうと思ったけどレシピがばらけてて謎
甜麺醤使うのは邪道とかいうのも見かけたし
トウチ醤だけで作るのもあるし
何が何だかさっぱりわからん


66マンチカン(東京都) +kjQddHF0 2020-07-30 18:58:32
>>38
むしろ甜麺醤入れまくってるわ
難しいこと考えずに色々試して自分好みのレシピを見つければよろしいんでないの


151サイベリアン CcwKn95r0 2020-07-30 19:49:51
>>38
具は豆腐、挽き肉、ネギだけで
豆板醤(辛み、甜麺醤(甘味を
調整したら良い


193ラグドール ZsSRZgjF0 2020-07-30 20:20:09
>>38
豆板醤とこちじゃんとラー油と片栗粉と豆腐があれば出来る


204オセロット afuqT5Tw0 2020-07-30 20:33:17
>>193
コチジャンは完全に偽物になるからやめろ。
それは麻婆豆腐ではない。


341ラガマフィン o3N7BBfA0 2020-07-30 23:31:48
>>38
日本に広めたのが陳建一の父親なんだしとりあえず陳建一のレシピで作ったら無難では?
日本タイプの基本作ってみてそっから四川風にするかとか好みで変えたらいい


50白黒(ジパング) /Y8kPW0N0 2020-07-30 18:55:38
甜麺醤が切れてた…残念

64スコティッシュフォールド Rf0cv7GN0 2020-07-30 18:58:12
>>50
普通の日本の味噌でいいや


158白黒(ジパング) /Y8kPW0N0 2020-07-30 19:52:50
>>64
昔ネットで調べて味噌・醤油・砂糖・ゴマ油で作ってみたけどいまいちだった
なんで最近は市販の甜麺醤使ってる


162カラカル(石川県) Gk0pql9u0 2020-07-30 19:56:57
>>158
田楽みそでいいんだよ
豆鼓(字間違い)は八丁味噌でいい
豆板醤だけは代替品がない


172トラ(新日本) XGytKJwN0 2020-07-30 20:02:36
>>162
甜面醤は八丁味噌と味醂でそれらしきものを作れるが、豆鼓は全然別物だよ
豆鼓は豆の発酵食品で、あの独特の風味は八丁味噌では無理
豆鼓自体はけっこう普通に売ってるし安くて日持ちするから買って損はない


261ブリティッシュショートヘア(神奈川県) /eWPEKLN0 2020-07-30 21:27:53
>>64
愛知民が食ってる麻婆豆腐はたぶん他と違うぞw


306アメリカンボブテイル(宮城県) KBQUcc560 2020-07-30 22:14:02
>>50
豆鼓とていめいじゃんないとむりぽ


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参照元:hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/news/1596102350/

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