1リキラリアット(SB-Android) 4gSPd1dt0 2019-11-09 22:47:32

麺175食分盗み、放火か 店バイトの女ら逮捕
2019.11.9 21:31

茨城県つくば市で、アルバイト先のラーメン店の倉庫から175食分の麺を盗み、
火を付けたとして、つくば中央署は9日、現住建造物等放火と窃盗の疑いで、
同県阿見町、嶋津恵理奈容疑者(23)と知人の男2人を逮捕した。

署によると、店は、2階がアパートになっている建物の1階に入居。
火災で倉庫が全焼、アパートの塀や外廊下が焼けたが、けが人はなかった。

署は、店の男性店長(33)と嶋津容疑者の間にトラブルがなかったかどうかなどを調べている。

逮捕容疑は8日午前4時ごろ、つくば市東2丁目で、店に隣接する倉庫から
麺や食品攪拌機を盗んだほか、倉庫に火を付けた疑い。

他に逮捕されたのは、同県稲敷市の自称派遣社員、
安田響容疑者(21)と、同県美浦村の自称会社員、千葉翔太容疑者(21)。

https://www.sanspo.com/geino/news/20191109/tro19110921310007-n1.html


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89バーニングハンマー(静岡県) Hj7vZa+g0 2019-11-09 23:54:06
>>1
業務用スープを3つほどブレンド
それをベースに独自の味付けが一番コスト安


94ダイビングエルボードロップ DwUb5kyV0 2019-11-09 23:57:34
>>89
業務用も結局はピンキリ。
そして良いものは安いわけじゃない。

旨いものを作るなら結局はコストは高くつく。
不味いものをどんだけブレンドしようが手を加えようが無駄。


99セントーン(岡山県) 9Uxa9t/J0 2019-11-10 00:13:33
>>89
近所にうまい鶏白湯ラーメン屋があったんだよ
スープはどう考えても工場でつくられた大量生産の濃縮還元スープだったけど
家から近い、店内も清潔、豊富な卓上調味料、セット丼つけて1000円の安さ、深夜もやってる
とりわけ美味くはないけど、まずくもない、そこそこうまい店
便利でけっこう通ってた

ところがある日
雇われ店長が一念発起して、自費でテナントを買い取り独立開業
店内を改装し、寸胴で炊いた濃厚豚骨スープ、自家製麺に自家製チャーシュー、地産地消のご当地素材
お値段は据え置きで、原価率を大幅アップし客目線の店にパワーアップ
……いやあ、一年もたずに潰れたねえ
仕方がないよ。下手な職人が炊いたスープより、工場生産のレトルトの方が美味いんだもの


101ハーフネルソンスープレックス(静岡県) MyZqDYbY0 2019-11-10 00:19:40
>>99
長いしきもい


297ウエスタンラリアット NGwPI/PX0 2019-11-10 20:01:07
>>99
同じ味を大量生産できるのが凄いんだよな。ビールとかロットや季節で味が変わらないのが凄い


299フェイスロック V5c3J7LH0 2019-11-10 20:05:12
>>99
例え前より美味くなってたとしてもその店の前の味が好きで通っていた人達は一斉に離れるからな
ラーメンなんて好みが大きいし


124ウエスタンラリアット x4BDecll0 2019-11-10 01:24:18
>>1でダシをとること

243ネックハンギングツリー 23RLyDMe0 2019-11-10 10:19:28
>>1
Suicaかedyを使える店にすること


294グロリア(空) Y8WXsNbP0 2019-11-10 19:26:11
>>1
黒T着て、鉢巻しめて、腕組んでりゃ馬鹿な客が暫くはきてくれるよ


2イス攻撃 IByEJ8bn0 2019-11-09 22:48:55
開業しない事

19不知火(庭) GY24RAg90 2019-11-09 22:57:51
>>2で終わってた
やるんならこだわらないことだな
こだわったら原価率が上がって死ぬ


97ハーフネルソンスープレックス WILswFuB0 2019-11-10 00:02:28
>>2
それな。
とっくにラーメンブームなんて終わってる。
人にコツを聞いているような奴が手を出す状況じゃない。


262ラ ケブラーダ 2z0sy1C10 2019-11-10 11:58:54
>>2
>>97

最近スレタイの意味も考えずに思考停止のような書き込みが多いんだよな。
脳の劣化か?


3バズソーキック vPLso5V+0 2019-11-09 22:48:56
高校でアマレスを頑張って卒業後は先輩がいるプロレス団体に入門


眠れない時には大麻CBDオイルでリラックス

39ミッドナイトエクスプレス(東京都) Ck2hjjdE0 2019-11-09 23:12:56
>>3
川田かw


16616文キック(東京都) JGCRslvZ0 2019-11-10 05:47:34
>>3
開業するなって本出してるじゃんw


7ショルダーアームブリーカー(東京都) 10EdoXvd0 2019-11-09 22:51:54
都心で味に拘った店にすると行列店でも5年超えたあたりで終わる
地方で味に拘らず少ない客に酒やサイドメニューたのませて長居させる店のほうが長持ちする


74ダイビングエルボードロップ gvAlmwxX0 2019-11-09 23:38:12
>>7
こういう所のほうがいいなw
餃子あてに飲んだりね。


88毒霧 PMkmmzxL0 2019-11-09 23:53:11
>>7
日高屋でラーメンと餃子が一番いい。


27616文キック +fSLMb3w0 2019-11-10 13:09:53
>>88
どう考えても一番いいとはならんだろw


16カーフブランディング +eCEv3+Q0 2019-11-09 22:56:21
タレ   1杯 10円〜15円
スープ  醤油50円 とんこつ100円 みそ120円
麺    麺150g 60円 とんこつ120g 50円
具材   醤油65円 とんこつ55円 みそ80円

しょうゆラーメン 185円
とんこつラーメン 215円
みそラーメン   270円


93ダイビングエルボードロップ DwUb5kyV0 2019-11-09 23:55:35
>>16
それらはすべて原価であり、それで商売として食っていくためには、
3割以下に抑えなければならない。
つまり

しょうゆラーメンなら、620円
とんこつラーメンなら、720円
みそラーメンなら、900円

売価は上記の水準にしないと、自分に給料も出せない。
原価に家賃、光熱費、人件費、その他は含まれてないのだから当然だ。


177急所攻撃(愛知県) H6DtjDRO0 2019-11-10 07:29:27
>>93
1食100円〜200円前後のものを600円〜900円で売る商売w

利益率高いなw


184メンマ(東京都) IsSLy+I90 2019-11-10 07:56:40
>>177
材料費の話だろ?

ラーメン屋で地獄を見るのは光熱費。
スープを真面目に炊いてる店なんて鳥ガラなら3.4時間でいいがトンコツは10時間以上。
毎日、スープに10時間以上もガスを全力で使い続けるとか他の飲食店じゃ考えられない。

それでラーメン屋の難しいのは一日の損益分岐が50杯分だったら
今日、20杯でも明日80杯売れば平均で50杯だからOKだろ?ってならないところ。
損失分はそのまま廃棄になって次の日、多く売る分のスープなんて用意しておけない。
毎日、決まった量とは言わないが曜日別ででも予定数を捌く前提でやらなきゃいけない。

濃縮の業務用スープを薄めて使ってればやりようがあるが
真面目にやってる店ほど潰れる原因はこれ。


204キドクラッチ nShJjJOF0 2019-11-10 08:23:41
>>16
九州だが、300円台のラーメン店結構あるけど、そんな原価率ならアレどうやって利益出してるの(´・ω・`)?


207メンマ(東京都) IsSLy+I90 2019-11-10 08:35:55
>>204
昔からやってて極端に安い店は持ち物件が多い。
場合によっては店舗のあるビルのオーナーだったりする。
勘違いしてこういうのを基準に考えて価格設定する店は速攻潰れる。

あと国内豚肉の生産量は九州が圧倒的で精肉の大半は本州の出荷。
大量に余るガラは東京で手に入る金額とは全く違う。


247アンクルホールド eeR8VNoJ0 2019-11-10 10:32:45
>>207
あとそもそも長く安くやってる店は店主の趣味でやってる場合があるから
利益なんか求めてないこともある
それこそ土地収入があったりして、働かなくても本当は生きていけるような人たち


26ファイヤーバードスプラッシュ(東京都) AFUocNSw0 2019-11-09 23:02:09
絶対に味だ、原価を気にするな
味が良ければ人が来る!


35不知火(庭) GY24RAg90 2019-11-09 23:10:51
>>26
完全に失敗するコツw
味なんて二の次だよ


90毒霧 PMkmmzxL0 2019-11-09 23:54:32
>>26
そうやって半年もたずに廃業した店に次のラーメン屋が入る。


34リキラリアット(愛知県) nBlhUvPL0 2019-11-09 23:10:28
同業者が居ない場所で開店する事だって聞いた
どんなに美味しい店でも近くに同業者が居たら厳しい戦いを強いられる
それで新規開店の飲食店は10軒に1軒も生き残れないんだと


91オリンピック予選スラム(愛知県) E5kO8tpd0 2019-11-09 23:55:12
>>34
主要幹線は取られてるしなどうすればいい


208ナガタロックII OZneWcuc0 2019-11-10 08:36:12
>>91
道路から作るしかないだろ、、


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参照元:hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/news/1573307252/

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