1北アメリカ星雲 NR+qmF3F0● 2019-08-20 06:33:11

https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20190819-00211256-diamond-bus_all


 破竹の勢いで成長してきた「いきなり!ステーキ」が、ついにつまずいた。

 運営するペッパーフードサービスは6月、2019年12月期の営業利益を従来予想の55億円から20億円へと大幅に下方修正することを発表。通年の出店計画も210店から115店に減らすなど、成長に急ブレーキがかかった。

 いきなり!ステーキといえば、“手軽に食べられる厚切り肉”という売りが消費者の胃袋をつかみ、ここ数年注目を集めてきた。高原価率の商品を提供する一方、客席の回転率を高めることで利益を生み出すという特徴的なビジネスモデルを持つ。

 そんないきなり!がなぜ苦境に立たされているのか。

 最大の原因は、同店の特徴であった急成長そのものが裏目に出ていることだ。

 いきなり!は、1号店を開店して以来わずか6年弱で約500店舗まで拡大。昨年は1年間で200店も出店し、外食業界では常識外れのスピード出店を続けてきた。

 だが、その急展開に中身が追い付かなかった。

 弊害の一つが自社競合だ。特に、ここ最近力を入れてきた郊外エリアでは店舗の商圏を狭く見積もるなど想定が甘く、自社の店舗同士で客を奪い合う結果となった。

 さらに、人材育成にもほころびが生じた。清掃や接客といった店舗サービスの質が悪化したことで、消費者の離反を招いたのだ。

 実は、こうしたニュースの動きも、PLと決算数値を使って読み解くことが可能だ。

 まず、19年の業績予想を見ると、企業規模を表す売上高自体は右肩上がりに成長しており、一見好調そう。ところが、肝心のもうけの大きさを表す営業利益率は急落しているのだ

 その要因は、新店以外で集計される「既存店売上高」が落ち込んでしまっているせいだ。

 そもそも、営業利益は、売上高から原材料費(売上原価に含まれる)や、人件費・店舗の賃料(販管費に含まれる)といった費用を引いたものであるが、人件費や賃料は固定費と呼ばれ、売り上げが悪くても必ずかかってしまうもの。

 つまり、売上高が下がれば相対的に固定費の負担は重くなり、営業利益は必然的に悪化するというわけだ。店舗数が増えたことで決算書上の売上高がいくら増えても、既存店の業績が悪化してしまえば本末転倒なのである。

 この新店効果を除いた既存店売上高の動向は、出退店のサイクルが比較的速い外食業界では、企業の実力を反映する数値として決算書の数字と同じぐらい注視される。決算説明資料などに必ず前年比の推移が掲載されているので、分析するときは要チェックだ。

 さらに、この間の店舗増加数を追ってみると、18年4月以来、既存店売上高前年比100%割れが続いているが、その直前から月に10店舗を超える出店を続けており、出店拡大と既存店の落ち込みがリンクしていることも分かる。

 出店攻勢が既存店の業績に悪影響を与え、PLの利益水準を落とす。これが、同社の不調の構図だ。

 「この人手不足の時代に、大量出店すること自体大きなリスクとなっている」と、ある外食アナリストが指摘するように、いきなり!の不調はある意味必然の結果だ。

 実は、全く同じ状況にあるのが、焼き鳥チェーンの鳥貴族だ。


【速報】韓国政府、GSOMIA延長期限残り5日で「何も決まってない...」延長で国民反発、中止で米国激怒で日本は高みの見物www

【画像】智弁学園、試合中にコーラをグビグビ

僕(168cm)&嫁(160cm)「子供に毎日煮干し食わせて背を伸ばしたろ」 → 結果・・・

【中央日報】「アンチ安倍」日本野党議員(立憲)、韓国国会訪れ「関係回復」に共感 これぞ共に民主党

【画像】これを超える夜食、見つからない !!!

【画像あり】外来魚が異常繁殖してる湖で電気ショックを流した結果wwwwwwww

【日韓】第4次産業革命、「日本に負けない」と意気込む韓国はすでに出遅れ? ネットも諦めモード

韓国国民の8割以上「今年は日本旅行しない」

【悲報】よしもと本社がお通夜状態になる

●藤田菜七子さん(23)、ガチでエ●チになるwwwww(画像あり)

54アルファ・ケンタウリ(やわらか銀行) EJ00zzxS0 2019-08-20 06:59:06
>>1
典型的なワンマン経営なんだろうな
戦略とかがかなりいい加減な気がする
社長の思い付きでどんどんやる社風だな


103アンドロメダ銀河(空) picV/Fen0 2019-08-20 07:28:26
>>54
それだと銀行にすぐ騙されて無駄な拡大に走って
質が下がって失敗する良くあるパターンだな


63宇宙定数(東京都) uC1RLuO60 2019-08-20 07:04:54
ttp://livedoor.blogimg.jp/sheltem3/imgs/1/3/139b18a9.png




>>1
「青葉 創価 文春」





流行りの検索ワード

�ソンテチャク、


172カリスト(東京都) sGpcwDHj0 2019-08-20 08:24:18
>>1
調子に乗りすぎたからだろ
馬鹿

調子に乗れてるならブレーキがかからないだろ


281オリオン大星雲(愛知県) khCmqjD70 2019-08-20 09:53:24
>>1
オープニングだけ応援社員使って全力でやってるけど、
満足に雇用も出来てない。教育も完了してないバイトだけになるともう全然駄目。
あんなんで出店だけ進めて株価吊り上げて株主と経営陣だけ儲かるとか詐欺だわ。


283ガーネットスター o2pYK3100 2019-08-20 09:56:50
>>281
株価は出店ラッシュが始まる前がピークで
出店ラッシュの開始と同時に下降線

店が少ない時の方が
プレミア感、行列店、飢餓感があって
人気があったんだよ


321かに星雲(家) 2myXryFL0 2019-08-20 10:58:22
>>1
いきなりステーキ美味しいから頑張ってほしいよ。
家から近いやっぱりステーキに行くことのほうが多いけどね。


2ネレイド +OodqWPJ0 2019-08-20 06:33:52
いきなり貴族!

58ガーネットスター 7WqguvTu0 2019-08-20 07:02:48
>>2
いきなりと鳥貴族のすれで一番面白かったレスだったな


177かに星雲 xW1W5iH00 2019-08-20 08:26:49
>>2
フイたやんけwww


3ヒドラ(東京都) N0/GReN/0 2019-08-20 06:35:03
池田貴族


眠れない時には大麻CBDオイルでリラックス

97アルデバラン eS83z8+L0 2019-08-20 07:23:11
>>3
恥ずかしいキラキラ源氏名だよな


176ミザール(東京都) ozf6134s0 2019-08-20 08:26:37
>>3
本当に大丈夫なのか


228赤色矮星 R2kv5WmA0 2019-08-20 08:57:42
>>3
懐かしいな


5アンドロメダ銀河 sqzUlW2x0 2019-08-20 06:35:50
鳥貴族は微妙な値上げが引き金だっけ?
いきなりはあの拡張の仕方見たら子供でもコケるのわかるだろう


227エイベル2218 oEr8vF2f0 2019-08-20 08:57:01
>>5
こういう飲食は払うべき税金を、新規開店の経費にして圧縮して拡大し続けるビジネスモデル
どの辺を落とし処にするのかが経営者の手腕


270カリスト(茸) PB9RXVym0 2019-08-20 09:42:39
>>5
貴族焼きとビール、ハイボールぐらいしか飲み食いするものがないとバレただけ。


18百武彗星(愛知県) wylCHx5G0 2019-08-20 06:41:36
いきなりステーキは、美味くないし、かといって言うほど安くもないんだよなぁ

20ガニメデ(茸) DEWZpymH0 2019-08-20 06:43:50
>>18
ワイルドステーキ以外だと1人3000円は軽く超えるよな


30ダイモス(福岡県) t5v/Q1cD0 2019-08-20 06:47:35
>>18

そうそう。ありゃ高いわ。


46ケレス rnwJ6pNb0 2019-08-20 06:53:11
>>18
それな。


69スピカ jrEPF8670 2019-08-20 07:06:23
>>18
肉が普通に不味くてびっくりした
旨味とか皆無


92ガニメデ 6K5fXxxx0 2019-08-20 07:19:30
>>69
パッサパサだったわ


102アルデバラン eS83z8+L0 2019-08-20 07:26:38
>>18
会社で話題に出てネットでメニュー見てみたら安くはないのな

ペッパーランチ系の印象からやすさを売りにしてるのかと勘違いしてた

じゃあ美味いのかなと思ってみたが、そうでも無いのか


113オールトの雲(星の眠る深淵) tw8ZBoN10 2019-08-20 07:30:49
>>102
下手したらレイパーランチのが美味かったりするよな


148アケルナル 7NMo8tjw0 2019-08-20 08:03:29
>>102
めちゃくちゃうまい肉が厚切り→めちゃくちゃうまい
普通の肉が厚切り→食べにくい


288タイタン(愛知県) VtHxmUxP0 2019-08-20 10:08:32
>>18
禿同
肉以外も不味いくせに2千円以上した
それなら千円でファミレス行くか、ちゃんとした店で5千円の肉食べるわ


306ミランダ ulFkkvMX0 2019-08-20 10:35:46
>>18
調理してるのはジジイならだれでもいい
うまそうに見えるからって社長が言ってたからなあ


309大マゼラン雲 OmySWFvO0 2019-08-20 10:44:15
>>18
自分で焼いたほうがマシ


21太陽 h58mXoy40 2019-08-20 06:44:32
金の蔵も焼き牛丼も一緒。なんで外食チェーンって拡大したがるの?

28ブレーンワールド aP6vRVtE0 2019-08-20 06:46:51
>>21
東京ステマめしは確かに酷かった


39ダークエネルギー gFA3UMuO0 2019-08-20 06:51:17
>>21
founderってマイケルキートン主演の映画見ればわかるよ


ウワキした嫁と離婚 → 親権争いしてたら娘が乱入。娘『私お父さんの所が良い!だって…』俺「えっ」嫁「!?」 → 涙が止まらなくて…

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8月15日ソウルで行われた30万人規模の文在寅弾劾デモ、官製抗日集会を遥かに上回るもほぼ報道されず | はよ、ムン政権終わらせないと取り返しのつかない事になるで (´・ω・`)


参照元:hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/news/1566250391/

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 コメント一覧 (1)

    • 1. 名無しさん
    • 2019年08月21日 00:04
    • 美味くない、コスパ悪い、店員が馬鹿

      こんな店に誰が行くと思いますか?
    • 0

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